Temporada do Pinhão: colheita e comercialização estão liberadas no Paraná a partir desta quarta
A data marca o início de uma das tradições mais aguardadas do outono na região de Guarapuava, movimentando a economia local e a gastronomia regional
A partir desta quarta-feira (15), os paranaenses já podem colher, transportar e comercializar o pinhão. A data, estabelecida pelo Instituto Água e Terra (IAT), marca o início de uma das tradições mais aguardadas do outono na região de Guarapuava, movimentando a economia local e a gastronomia regional.
Por que a colheita só começa hoje?
A escolha do dia 15 de abril não é por acaso. O período de defeso, que proíbe a colheita antes desta data, serve para garantir a maturação completa das sementes. Quando o pinhão é colhido precocemente:
Prejudica a fauna: animais como a gralha-azul e a cutia dependem da semente para se alimentar e ajudar na dispersão e nascimento de novas araucárias.
Afeta o consumidor: O pinhão colhido antes do tempo tem maior teor de umidade, o que favorece o aparecimento de fungos e diminui o sabor e o valor nutricional.
Regras e Fiscalização
O IAT alerta que a comercialização de pinhões trazidos de outros estados também deve seguir as normas paranaenses. É proibido o abate de pinheiros adultos (Araucaria angustifolia) que estejam carregados de pinhas durante os meses de abril, maio e junho.
Quem desrespeitar as normas de colheita e transporte está sujeito a:
Apreensão da carga;
Multas que podem variar de acordo com a gravidade da infração;
Processo por crime ambiental.
Impacto em Guarapuava e Região
Para Guarapuava, o pinhão é mais do que um alimento; é um símbolo cultural e uma fonte de renda para centenas de famílias rurais. Com o clima favorável nos últimos meses, a expectativa é de que as pinhas apresentem sementes graúdas e de excelente qualidade este ano.
Além do consumo tradicional, o setor gastronômico da cidade já se prepara para incluir pratos típicos em seus cardápios, como o entrevero, paçoca de pinhão e sobremesas que utilizam a semente como base.
Dicas para o Consumidor
Na hora de comprar o seu pinhão nas feiras ou mercados de Guarapuava, o IAT recomenda:
Observe a cor: A casca deve estar com um tom marrom brilhante.
O teste da água: Ao chegar em casa, coloque os pinhões em um balde com água. Os que boiarem, geralmente, estão secos ou estragados por dentro.
Conservação: Mantenha em local fresco e arejado. Se for congelar, o ideal é cozinhar e descascar antes.
Denúncias: Denúncias sobre colheita irregular ou venda de pinhão verde podem ser feitas diretamente ao Batalhão de Polícia Ambiental ou pelo canal de ouvidoria do IAT.